Süt Atık Yönetimi

Süt tesisinde atık yönetiminin ilk adımı, kullanılabilir sütün veya peynir altı suyunun gidere karışmasını önlemektir. Sıvı yan ürün, ambalaj, arıtma çamuru ve temizlik akıntıları aynı akış değildir. Ayrı toplamak hem malzemenin değerlendirilebilmesini hem arıtmanın doğru yük için tasarlanmasını sağlar. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Yan ürün ile kirli atık ayrımı

Peynir altı suyu yüksek organik yük taşıyan bir yan üründür. Gıda amaçlı değerlendirilecek akışın hijyeni korunmalı, temizlik kimyasalı veya diğer kirli akışlarla karışması önlenmelidir. Uygun ürün akışları gıda işleme veya koşulları sağlanan yem/teknik kullanımda değerlendirilebilir. Kirlenmiş her akışın yeniden gıdaya dönmesi uygun değildir. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Kaybı oluşmadan azaltmak

Tank ve hat boşaltma, ürün değişimi, dolum taşmaları ve durulama başlangıcı için kayıt tutulur. IFC; ürün kayıplarını azaltmayı, ekipmanların boşalabilmesini, katıların süzülmesini ve üretim ile diğer drenajların ayrılmasını önerir. Dolum kaybı kilogram ürün/ton işlenen süt gibi aynı paydada izlenebilir; yalnız çöp kutularının ağırlığını tartmak gidere kaçan ürünü göstermez. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Arıtma ve geri kazanım sınırı

Yüksek organik yük biyolojik arıtma gerektirebilir; anaerobik basamak ve sonrasında aerobik arıtma seçenekleri akışa göre değerlendirilir. Biyogaz elde etmek bütün atığın ortadan kalktığı anlamına gelmez: kalan su ve çamur ayrıca yönetilir. Çamurun tarımsal veya enerji amaçlı kullanımı kirlilik içeriğine bağlıdır. IFC 2007 teknik rehberi Türkiye için güncel atık izinlerinin yerine geçmez. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

İlgili okumalar

Süt Endüstrisinde Atık Su Yönetimi; Süt Endüstrisinde Su Yönetimi; Süt İşleme Tesislerinde CIP Nedir?.

Sık sorulan sorular

Peynir altı suyu doğrudan gidere verilebilir mi?

Yüksek organik yük nedeniyle ayrı toplama ve uygun değerlendirme/arıtma planı gerekir. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Atığı azaltmak yalnız geri dönüşüm mü?

Hayır. Dökülme, dolum ve ürün değişimi kayıplarını önlemek geri dönüşümden önce gelir. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Biyogaz sistemi bütün atığı yok eder mi?

Hayır. Kalan sıvı ve çamurun kalitesi ve kullanım/deşarj koşulları ayrıca değerlendirilir. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Bu içeriğin hazırlanmasında yapay zekâ araçlarından yararlanılmıştır. Bilimsel kaynaklar esas alınmış; mevzuat bilgileri, yer aldığı bölümlerde kapsam ve tarihleriyle belirtilmiştir. Kullanılan kaynaklar yazı içerisinde paylaşılmıştır.