42 içerik
Mevzuat
Food codex, legal standards and official regulations.
Mevzuat İçerikleri
42 sonuç
Süt ürünlerinde beslenme beyanı nasıl doğrulanır?
Bir süt ürünü doğal olarak protein veya kalsiyum içeriyor diye etikete istenen beslenme beyanı yazılamaz. Beyanın izin verilen ifade ve koşulla eşleşmesi, tüket
Süt Çiftliklerinde Hijyen Standartları
Süt çiftliğinde hijyen; sağlıklı hayvan, temiz sağım, bulaşmayı önleyen ekipman ve uygun muhafazanın birlikte işlemesidir. Soğutma, kirli sağımı düzeltmez; temi
Süt ürünlerinde antibiyotik kalıntısı mevzuatı
Süt ürünlerinde antibiyotik kalıntısı için tek bir genel sayı yoktur. Hukuki değerlendirme ilgili aktif maddeyi, belirleyici kalıntıyı, hayvan türünü, süt veya
AB süt hijyeni: 853/2004 kapsamı ve ölçüm koşulları
AB’nin 853/2004 sayılı düzenlemesi hayvansal gıdaların özel hijyen kurallarını ele alır. Süt açısından temel bölüm Ek III, Bölüm IX’tur. Çiğ süt hayvan sağlığı,
Süt ürünlerinde mikrobiyolojik kriter nasıl okunur?
Bir süt ürününün analiz sonucunu yorumlamak için mikroorganizma adı ve bulunan sayı yeterli değildir. Ürün sınıfı, numune alma aşaması, referans yöntem, örnekle
Çiğ süt satışı mevzuatı: izin, kanal ve etiket
Çiğ sütün yerel perakendeci aracılığıyla son tüketiciye satışı için temel tarihli metin Çiğ Sütün Arzına Dair Tebliğ 2017/20’dir.27 Nisan 2017 metninin 1–2.madd
Süt ürününde toplatma ve geri çağırma nasıl ayrılır?
Toplatma, ürünün dağıtım ve satış zincirinden çıkarılmasına; tüketiciden geri çağırma ise ürünün tüketiciye ulaşmış kısmının iadesine yönelik işlemleri anlatır.
Süt ürünlerinde taklit ve tağşiş nasıl ayrılır?
Taklit, bir ürünün taşımadığı özelliklere sahipmiş veya başka ürünün aynısıymış gibi gösterilmesini; tağşiş ise temel öğe ve besin değerlerinin mevzuata aykırı
Çiğ süt kalite kriterleri nasıl birlikte okunur?
Çiğ süt kalitesi tek bir bakteri sayısı veya duyusal kontrolle belirlenmez. Üretim ve kullanım amacı, hayvan sağlığı, kimyasal kalıntılar, hijyen, bileşim ve nu
HACCP Nedir? Süt İşletmesinde Nasıl Uygulanır?
HACCP, gıda üretimindeki tehlikeleri önceden belirleyip kontrol eden bir yöntemdir. Süt işletmesinde anlamı, yalnız son ürünü test etmek yerine hammadde kabulün
Süt ürünlerinde izlenebilirlik: parti kaydı nasıl kurulur?
İzlenebilirlik, bir süt ürününün hangi ham madde ve üretim partisiyle bağlantılı olduğunu ve nereye sevk edildiğini izleyebilmektir. Ambalajdaki parti kodu bu s
Süt Toplama ve Soğutma Kuralları
Çiğ süt soğutma koşulu, sütün hangi aşamada bulunduğuna ve toplama sıklığına göre değerlendirilir. Çiftlik tankı, nakliye ve işleme tesisindeki muhafaza için ve