A1 ve A2 Beta-Kazein: Fark Nedir?

A1 ve A2, beta-kazein proteininin genetik varyantlarıdır; fark sütün şekerinde değil, protein zincirinin 67. amino asidindedir.

Moleküler fark neyi değiştirir?

A1 varyantında 67. konumda histidin, A2 varyantında prolin bulunur. Bu fark, sindirimde BCM-7 adlı yedi amino asitli peptidin ayrılma potansiyelini etkiler. EFSA raporu A2'de ilgili bağın parçalanmasının gerçekleşmediğini veya çok düşük hızda gerçekleştiğini anlatır. Bu mekanizmadan, marketteki bir sütün her 100 mL'si için sabit bir BCM-7 miktarı hesaplanamaz. Sindirim koşulları ile sütün başlangıçtaki bileşimi farklı şeylerdir. EFSA'nın 2009 incelemesi.

İnsanlarda hangi fark incelendi?

2016 tarihli çift kör çapraz çalışmada süt sonrası rahatsızlık bildiren 45 Çinli yetişkin, iki ayrı 14 günlük dönemde günde iki kez 250 mL süt içti. A1/A2 karışımlı süt ile yalnız A2 beta-kazein içeren süt karşılaştırıldı; arada 14 günlük arınma dönemi vardı. Karışımlı süt döneminde sindirim yakınmaları daha fazlaydı. Çalışma keşif amaçlıydı, örneklem hesabı ve çoklu karşılaştırma düzeltmesi yapılmamıştı; üretici finansmanı ve üretici çalışanı bir yazar vardı. Bu koşullar, sonucu herkesin günlük süt tercihine kesin kural olarak taşımayı sınırlar. Jianqin ve arkadaşları, 2016.

Sindirim bulgusu hastalık iddiası değildir

2019 insan çalışmalarının sistematik derlemesi sindirim yakınmaları için orta, diğer sağlık sonuçları için düşük veya çok düşük kanıt kesinliği bildirdi. EFSA'nın 2009 değerlendirmesinde BCM-7 tüketimi ile önerilen kronik hastalıkların oluşumu veya seyri arasında neden-sonuç bağı kurulamamıştı. Bu tarihli değerlendirme sonraki sindirim çalışmalarının yerine geçmez; sindirim rahatlığı araştırması da kalp hastalığı, diyabet veya otizmi önleme kanıtı değildir. 2019 derlemesi, EFSA 2009.

Ürün seçiminde başka neye bakılır?

Protein varyantı, sütün yağ oranının veya vitamin eklenip eklenmediğinin yerine geçmez. Aynı porsiyon için enerji, protein ve yağ değerlerini karşılaştırın; daha yüksek fiyatı kanıtlanmış hastalık koruması olarak okumayın. Süt proteini alerjisinde A2 ürün de uygun ikame değildir. NHS süt ürünleri rehberi, CUH alerji rehberi.

Sık Sorulan Sorular

A2 süt laktozsuz mudur?

Hayır. A2 ifadesi protein varyantını anlatır. Laktozsuzluk ayrıca ürün üzerinde belirtilmelidir; şeker ile protein aynı bileşen değildir.

Süt alerjisinde A2 süt güvenli midir?

A2 süt hâlâ inek sütü proteinleri içerir. Süt alerjisi olanlar evde alternatif olarak denememelidir; protein alerjisi ile laktoz intoleransı farklıdır. CUH hasta rehberi.

Normal süt içince rahatsızlık yoksa A2'ye geçmek gerekir mi?

Mevcut sindirim araştırmaları herkesin geçmesini gerektiren bir sonuç vermez. Fiyat, tat, yağ oranı ve tolere edilen porsiyon birlikte değerlendirilebilir.

İlgili içerikler

Beta Kazein Nedir · A2 Süt mü Normal Süt mü · Laktoz Nedir? Süt Şekeri, Laktaz ve İntolerans

Bu içeriğin hazırlanmasında yapay zekâ araçlarından yararlanılmıştır. Bilimsel kaynaklar esas alınmış; mevzuat bilgileri, yer aldığı bölümlerde kapsam ve tarihleriyle belirtilmiştir. Kullanılan kaynaklar yazı içerisinde paylaşılmıştır.

İlgili yayımlanmış içerikler

• A2 Süt Kimler İçin Uygundur?