Süt Yağ Oranı Çeşitleri: 2026 Sınıfları
Türkiye’de içme sütü yağ sınıfları, toplam yağ miktarını tarif eder; süt türü, laktozsuzluk veya klinik yarar sınıfı değildir. 16 Eylül 2026 tarihli 2026/19 değişikliği, tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarını Ek 2’ye bağlamıştır. 2026/19 resmî içme sütü değişikliği
Ek 2’de gerçek birim ve sınırlar
Tablonun başlığı “100 ml’de süt yağı (g)”dır. Tam yağlı süt en az 3,5 g; yağlı süt 3,0 g dahil ve 3,5 g hariç; yarım yağlı süt 1,5 ile 1,8 g dahil; yağsız süt 0,15 g’dan az yağ içerir. Yağsız sınıfını 0,5 g sınırıyla tarif etmek bu özel içme sütü tablosuyla uyuşmaz. Kuru madde yüzdesi veya 100 gram ürünle de aynı birim değildir. 2026 Ek 2 içme sütü yağ sınıfları
Geçiş tarihinde hangi ürünler bulunabilir?
Değişikliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri 31 Mart 2027’ye kadar uyum sağlamak zorundadır. Aynı tarihten önce piyasaya arz edilmiş, değiştirilen hükümlere uygun olmayan ürünler raf ömrü sonuna kadar bulunabilir. Bu nedenle geçiş dönemindeki eski etiketleri otomatik olarak yasa dışı ilan etmek doğru değildir. 2026/19 resmî içme sütü değişikliği
Porsiyonla karşılaştırma
100 mL’de 3,5 gram yağ içeren bir ürünün 200 mL’si 7 gram; 1,5 gram içeren örnek bir ürünün 200 mL’si 3 gram yağ sağlar. Bu hesap sadece yağ gramını karşılaştırır. Protein, laktoz, vitamin zenginleştirmesi ve bütün ürünün enerjisi ayrıca değerlendirilir. Yağ oranı düştüğünde bütün besinlerin aynı oranda azaldığı söylenemez. 2026 Ek 2 içme sütü yağ sınıfları FAO: Süt ve Süt Ürünleri, 2013
Hangi sınıfı seçmeli?
Yağ azaltımı enerji ve doymuş yağ alımını değiştirebilir; fakat bir sınıf herkes için tedavi veya hastalık önleme garantisi değildir. WHO 2023 doymuş yağ yerine PUFA, bitkisel MUFA veya lif içeren gıdalardaki karbonhidratları önerir. Bu genel beslenme yaklaşımı, ürünün günlük miktarı ve diğer yağ kaynaklarıyla birlikte düşünülmelidir. Laktoz intoleransı için ise sınıf adı yerine laktoz özelliği önemlidir. WHO 2023 yağ önerileri Cambridge Üniversitesi Hastaneleri: Süt alerjisi
İlgili okumalar
Sütün Besin Değeri: Temel Bileşenler ve Porsiyon; Süt Yağında Doymuş ve Doymamış Yağ Asitleri; Süt ve Kalp Sağlığı: Yağ, LDL ve Kanıtlar.
Sık sorulan sorular
Yağlı ile tam yağlı aynı sınıf mı?
2026 Ek 2’de ayrı sınıflardır: yağlı 3,0 dahil–3,5 hariç, tam yağlı en az 3,5 g/100 mL.
Yağsız sınırı 0,5 mi?
İçme sütüne özgü 2026 tablosunda 0,15 g/100 mL’den azdır; başka beyan sınırı bunun yerine geçmez.
31 Mart 2027’de eski ürünler hemen kaldırılır mı?
Bu tarihten önce arz edilen, değiştirilen hükümlere uymayan ürünler raf ömrü sonuna kadar bulunabilir.
Bu içeriğin hazırlanmasında yapay zekâ araçlarından yararlanılmıştır. Bilimsel kaynaklar esas alınmış; mevzuat bilgileri, yer aldığı bölümlerde kapsam ve tarihleriyle belirtilmiştir. Kullanılan kaynaklar yazı içerisinde paylaşılmıştır.
İlgili yayımlanmış içerikler
SUT.COM.TR
Süt ve süt ürünleri bilgi platformu