A2 Süt ve Keçi Sütü: Proteinleri Benzer mi?

A2 inek sütü ile keçi sütü aynı ürün değildir. Birincisi inek sütündeki beta-kazein varyantını, ikincisi sütün hayvan türünü belirtir.

A2, beta-laktoglobulin çeşidi değildir

A1/A2 ayrımı beta-kazein üzerinden yapılır; beta-laktoglobulin ayrı bir süt proteinidir. A2 inek sütü yalnız A2 beta-kazein üreten hayvanlardan elde edilir. Keçi sütündeki benzer protein özelliklerinden hareketle bütün keçi sütlerini aynı ticari A2 inek sütüyle eşit sayamayız. Sindirim sırasında peptit oluşumu, toplam protein miktarı ve alerjik tepki farklı sorulardır. EFSA'nın protein ve peptit incelemesi.

İki ayrı insan karşılaştırması ne söylüyor?

2016 çalışması 45 süt hassasiyeti bildiren yetişkinde A1/A2 karışımlı inek sütünü yalnız A2 içeren inek sütüyle karşılaştırdı; keçi sütü kolu yoktu. İki 14 günlük dönemde günde iki kez 250 mL süt verildi ve A2 döneminde sindirim yakınmaları daha azdı. Çalışma üretici finansmanlı ve keşif amaçlıydı. Jianqin 2016.

Keçi karşılaştırmasının kapsamı farklıydı

2018 çapraz araştırmada 30 sağlıklı, laktozu tolere ettiğini bildiren yetişkin, protein miktarı eşitlenmiş 500–900 mL güçlendirilmiş keçi ve inek sütü içecekleri tüketti; protein dozu vücut ağırlığına göre 0,23 g/kg idi. Beş saatlik amino asit, mide boşalması göstergesi ve yakınmalar değerlendirildi. İki tam proteinli içecek arasında sindirim konforu farkı saptanmadı. Bunlar sade market sütleri değildi; ürünlerde farklı ek bileşenler de vardı ve iki yazar keçi sütü üreticisinin çalışanıydı. Çalışma, A2 ile keçi sütünü doğrudan karşılaştırmaz; fark saptanmaması bütün ürünlerin eşdeğerliği değildir. Milan ve arkadaşları, 2018.

Protein miktarı ve güvenlik

FAO'nun 2013 bileşim tablosunda 100 g inek sütü 3,3 g, keçi sütü 3,4 g protein içerir. Bunlar tarihli ortalama kayıtlar, A2'ye özgü veya aynı yağ oranına ayarlanmış iki ürün değildir. Küçük bileşim farkından klinik üstünlük çıkarılamaz. İnek sütü alerjisinde keçi sütü güvenli alternatif olarak önerilmez; benzer proteinler çapraz reaksiyon oluşturabilir. FAO tablo 3.1, CUH rehberi.

Sık Sorulan Sorular

A2 süt ve keçi sütü aynı protein midir?

Hayır. Sütler birden çok protein içerir; tek bir beta-kazein özelliği toplam protein profilini eşitlemez.

Hangisi daha kolay sindirilir?

Bu kaynaklarda A2 inek sütü ile sade keçi sütü arasında doğrudan insan üstünlük karşılaştırması yoktur. Ayrı çalışmaların farklı katılımcı ve ürünlerini bir yarış sıralamasına çevirmeyiz.

İnek sütü alerjisinde keçi sütü denenir mi?

Evde güvenli ikame olarak denenmemelidir. Keçi sütü de benzer alerjen proteinler içerir. CUH.

İlgili içerikler

A1 ve A2 Beta Kazein · Keçi Sütü mü İnek Sütü mü · Beta Kazein Nedir

Bu içeriğin hazırlanmasında yapay zekâ araçlarından yararlanılmıştır. Bilimsel kaynaklar esas alınmış; mevzuat bilgileri, yer aldığı bölümlerde kapsam ve tarihleriyle belirtilmiştir. Kullanılan kaynaklar yazı içerisinde paylaşılmıştır.

İlgili yayımlanmış içerikler

• A2 Süt Kimler İçin Uygundur?