Süt Endüstrisinde Enerji Tüketimi

Süt endüstrisinde enerji; ısıtma, sıcak su ve buhar, soğutma, pompalama, havalandırma ve kurutma için kullanılır. Hangi basamağın en fazla tükettiği tesisin ürettiği ürüne bağlıdır. İçme sütü hattıyla süttozu hattını yalnız toplam elektrik faturası üzerinden karşılaştırmak doğru değildir; termal enerji ve elektrik ayrı ölçülmelidir. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Isı ve elektrik farklı yüklerdir

Pastörizasyon, temizlik ve buharlaştırma ısı gerektirir; kompresör, pompa ve motorlar elektrik tüketir. Süttozu üretiminde su uzaklaştırma ve kurutma ek yük getirir. IFC 2007 rehberi çok kademeli buharlaştırmayı ve ısı geri kazanımını verimlilik seçenekleri arasında sayar. Bu tarihli teknik öneriler, her tesiste aynı enerji dağılımı veya kWh/ton değerini garanti etmez. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Hangi payda kullanılmalı?

Fatura, sayaç ve üretim kaydı aynı döneme bağlanır. Elektrik kWh/ton işlenen süt, yakıt enerjisi MJ/ton ve gerekiyorsa kWh/kg nihai ürün ayrı gösterilebilir. Bir ton sıvı süt ile bir ton kurutulmuş ürün farklı su miktarlarını temsil eder. Peynir ve peynir altı suyu birlikte üretiliyorsa ortak yükün hangi ürüne nasıl paylaştırıldığı da belirtilir. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi FAO: süt sığırcılığında iklim ve emisyon hesabı

İlk iyileştirme noktaları

Buhar kaçakları, sıcak boru yalıtımı, soğuk oda kapıları, kompresör çalışma koşulları ve gereksiz boşta çalışma gözden geçirilir. Rejeneratif eşanjör gelen ürünü çıkan sıcak ürünle ön ısıtabilir; akışlar hijyen koşullarına uygun tutulur. Tasarruf, aynı ürün ve çalışma koşullarında önce-sonra sayaç verisiyle belirlenir. Isıl işlem güvenliği veya soğuk zincir kısaltılarak enerji başarısı gösterilmez. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

İlgili okumalar

Süt Üretiminde Enerji Verimliliği; Süt Tozu Üretimi: Yoğunlaştırma ve Kurutma; Süt İşleme Tesislerinde CIP Nedir?.

Sık sorulan sorular

Süttozu ile içme sütünü nasıl karşılaştırırım?

İşlenen süt ve nihai ürün paydalarını ayırarak, elektrik ile termal enerjiyi aynı sınırda ölçün. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Isı geri kazanımı sabit yüzde tasarruf sağlar mı?

Hayır. Sıcaklıklar, debi, ekipman ve işletme koşulları gerçek sonucu belirler. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Enerji faturasının düşmesi verimlilik kanıtı mı?

Üretim miktarı ve ürün karması da değişmiş olabilir; birim ürün ve toplam tüketim birlikte incelenir. IFC: süt işleme için çevre ve güvenlik rehberi

Bu içeriğin hazırlanmasında yapay zekâ araçlarından yararlanılmıştır. Bilimsel kaynaklar esas alınmış; mevzuat bilgileri, yer aldığı bölümlerde kapsam ve tarihleriyle belirtilmiştir. Kullanılan kaynaklar yazı içerisinde paylaşılmıştır.