Diyette Hangi Yağ Oranında Süt Seçilmeli?
Enerji alımını azaltmayı hedefleyen yetişkinde düşük yağlı süt pratik bir seçenek olabilir. Kilo sonucunu yalnız süt yağı değil, porsiyon ve bütün beslenme belirler.
Örnek enerji hesabı
FAO'nun 2013 tablo 3.7'sindeki tarihli sıvı süt kayıtlarında 100 g tam süt 61 kcal ve 3,2 g protein; yağsız süt 34 kcal ve 3,4 g protein içerir. 200 g örnek porsiyonda 122 ve 68 kcal hesaplanır. Enerji farkı 54 kcal'dir; bunu otomatik kilogram kaybı hesabına çevirmek doğru değildir. Birim gramdır, mililitre dönüşümü yapılmamıştır. Gerçek üründe aynı porsiyondaki etiketi kullanın. FAO tablo 3.7, USDA kayıt dipnotları.
Randomize çalışma ne gösterdi?
2021 çalışmasında metabolik sendromlu 72 yetişkin, 12 hafta boyunca sınırlı süt ürünü diyeti veya günde 3,3 porsiyon düşük/tam yağlı süt, yoğurt ve peynir diyeti uyguladı. Protokole uygun 67 kişinin analizinde tam yağlı kolda ağırlık artışı sınırlı süt ürünü kolundan daha fazlaydı; düşük yağlı kol diğerlerinden anlamlı farklı değildi. Burada ölçülen yalnız süt değil karma süt ürünü diyetidir; sonuç 'yağsız süt kesin zayıflatır' veya 'tam yağlı süt herkesi aynı miktarda şişmanlatır' değildir. Schmidt ve arkadaşları, 2021.
Enerji kısıtlaması neden önemli?
37 randomize deneyin 2017'de çevrimiçi yayımlanan, 2018 cildinde yer alan meta-analizi, enerji kısıtlaması olan ve olmayan araştırmalarda farklı ağırlık sonuçları bildirdi. Enerji kısıtlamasıyla birlikte süt ürünleri artışı daha düşük ağırlıkla ilişkiliydi; kısıtlama olmayan deneylerde ağırlık artışı görülebiliyordu. İncelenen ürün ve diyetler farklıydı; bu derleme tam yağlı ve yağsız sade sütü tek başına sıralamaz. 'Süt eklemek' ile 'başka bir yiyecek yerine süt seçmek' aynı müdahale değildir. Geng ve arkadaşları meta-analizi.
Uygulanabilir seçim
Şekersiz sütü planladığınız öğünün içinde kullanın; bardak büyüklüğünü ve yanındaki atıştırmaları da hesaba katın. Sırf daha az yağlı diye daha büyük porsiyon içmek beklenen enerji azalmasını küçültebilir. Tokluk deneyleri kısa süreli iştah ölçümleri yapar; bunlardan garanti kilo kaybı çıkmaz. Daha fazla enerjiye ihtiyaç duyan veya küçük çocuk olan kişiler için yetişkin kilo azaltma seçimi geçerli olmayabilir. NHS süt ve süt ürünleri rehberi, 2019 iştah deneyi.
Sık Sorulan Sorular
Düşük yağlı sütü sınırsız içebilir miyim?
Hayır. Protein ve laktoz da enerji sağlar; daha az enerji, sıfır enerji değildir.
Tam yağlı süt diyette yasak mı?
Tek bir ürünü otomatik yasaklamak bu çalışmalardan çıkmaz. Porsiyon ve toplam enerji hedefiyle birlikte yerleştirilebilir.
Sütteki CLA diyeti hızlandırır mı?
Normal süt porsiyonunun CLA nedeniyle garanti yağ yaktığını gösteren kanıt burada yoktur. Sütü tedavi veya zayıflama ürünü gibi kullanmayın.
İlgili içerikler
Tam Yağlı Süt Kilo Aldırır mı · Tam Yağlı Süt mü Yağsız Süt mü Daha Tok Tutar · Hangi Yağlı Sütü Tercih Etmeli
Bu içeriğin hazırlanmasında yapay zekâ araçlarından yararlanılmıştır. Bilimsel kaynaklar esas alınmış; mevzuat bilgileri, yer aldığı bölümlerde kapsam ve tarihleriyle belirtilmiştir. Kullanılan kaynaklar yazı içerisinde paylaşılmıştır.
İlgili yayımlanmış içerikler
SUT.COM.TR
Süt ve süt ürünleri bilgi platformu