Süt Ürünlerinde Ambalajlama Kuralları

Süt ambalajının uygunluğu yalnız plastik, cam veya karton olmasına bakılarak belirlenmez. Ürüne temas eden malzeme, gerçek temas süresi ve sıcaklığı, kapatma bütünlüğü ve ilgili uygunluk belgeleri birlikte değerlendirilir.

Malzemeden gıdaya geçişin temel hükmü

5 Nisan 2018 tarihli TGK Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmeliği özgün md 5, normal veya öngörülen kullanımda sağlığı tehlikeye sokacak, gıdanın bileşimini istenmeyen biçimde değiştirecek veya duyusal özelliklerini bozacak miktarda geçişi yasaklar. Md7 malzeme grupları için özel kuralların belirlenebileceğini düzenler. Bu yüzden bütün ambalajlara tek bir migrasyon limiti ve tek bir test koşulu uygulamak doğru değildir. Md5 ve7.

Tedarikçiden hangi bilgiler istenir?

Özgün md 14, md 7’ye göre özel kurallarla üretilen madde ve malzemeler için uygunluğu bildiren yazılı beyanı; md 15 üretim, işleme ve dağıtımda izlenebilirliği düzenler. İşletme, beyan ve teknik bilgiyi aldığı malzeme kodu ile üretim partisine bağlar. Uygunluk değerlendirmesi, örneğin soğuk doldurulan kısa ömürlü ürünle sıcak işlem ve daha uzun temasın aynı kullanım olmadığı dikkate alınarak yapılır. Bu bir test reçetesi değildir; ürünün gerçek kullanımıyla belge kapsamını eşleştiren kontrol yaklaşımıdır. Md14–15.

Dolum, kapatma ve etiket ayrı kontrol edilir

17 Aralık 2011 tarihli genel hijyen yönetmeliği md 19, ambalajın bulaşma kaynağı olmamasını, koruyucu depolamayı ve bulaşmayı önleyen ambalajlamayı düzenler. 27 Aralık 2011 tarihli özel hijyen metni md 58, sıvı süt ürünlerinde son ısıl işlemin uygulandığı yerde dolumdan hemen sonra koruyucu kapatmayı ve açılmanın anlaşılacağı kapatma sistemini kapsar. Bunlar tarihli özgün hükümlerdir; sonradan yapılan bütün değişikliklerin işlendiği garantisi değildir. Etiket tasarımı, malzemenin uygunluk dosyası ve kapatma kontrolü birbirinin yerine geçmez. Genel md 19; Özel md 58.

Sık sorulan sorular

Gıda temas sembolü bütün kullanım koşullarını kapsar mı?

Sembol tek başına belirli süre, sıcaklık ve ürün için teknik uygunluk dosyasının yerini tutmaz. Kullanım kapsamı eşleştirilmelidir.

Bütün plastikler için aynı migrasyon tablosu kullanılabilir mi?

Hayır. Malzeme ve maddeye özel düzenleme, birim, ürün teması ve test kapsamı ayrılır.

Kapağı hasarlı kutu kullanılmalı mı?

Koruyucu kapatma bütünlüğü bozulmuş ürünü tüketmeyin. Ürün ve parti bilgisiyle satıcıya bildirin; yalnız basılı tarihin geçmemiş olması yeterli değildir.

İlgili içerikler

Bu içeriğin hazırlanmasında yapay zekâ araçlarından yararlanılmıştır. Bilimsel kaynaklar esas alınmış; mevzuat bilgileri, yer aldığı bölümlerde kapsam ve tarihleriyle belirtilmiştir. Kullanılan kaynaklar yazı içerisinde paylaşılmıştır.