Süt ürünlerinde beslenme beyanı nasıl doğrulanır?
Bir süt ürünü doğal olarak protein veya kalsiyum içeriyor diye etikete istenen beslenme beyanı yazılamaz. Beyanın izin verilen ifade ve koşulla eşleşmesi, tüketime hazır ürünün bileşimiyle desteklenmesi ve etiketteki beslenme bildirimiyle tutarlı olması gerekir. Beslenme beyanı ile sağlık etkisi ileri süren beyanın mevzuat yolu da aynı değildir.
2023 düzenlemesi hangi alanı kapsar?
20 Nisan 2023 tarihli, 32169 sayılı Resmî Gazete’deki Beslenme Beyanları Yönetmeliği madde 2; son tüketiciye ve toplu tüketim yerlerine sunulan gıdanın etiketi, sunumu ve reklamında kullanılan beslenme beyanlarını kapsar. Madde 15 eski 2017 Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliğini kaldırır. Bu yüzden eski birleşik düzenlemenin adını bütün beyanlar için tek güncel çerçeve gibi kullanmak doğru değildir. Resmî metin.
Madde 10 yalnız Ek-1’deki beyanların kendi koşullarıyla kullanılmasına izin verir. Madde 7/3 değerlendirmede kullanım talimatına göre tüketime hazır gıdayı esas alır; madde 8 işletmecinin uygunluğu kanıtlamasını ister. Bir ham maddenin analizinden bütün son ürünler için aynı beyan sonucu çıkmaz. Madde 7–10.
Üretici somut olarak neyi karşılaştırmalı?
Önce kullanılacak beyanın tam ifadesini yazın ve ilgili Ek-1 koşuluyla eşleştirin. Son ürünün reçetesini, hesaplama veya analiz dayanağını, birimini ve ürünün nasıl tüketime hazırlandığını kaydedin. Etiket üzerindeki beslenme bildiriminin aynı ürün ve değerleri anlattığını kontrol edin. 2023 özgün Ek-1’in protein satırında kaynak/içerir beyanı için enerjinin en az %12’sinin, yüksek protein beyanı için en az %20’sinin proteinden gelmesi gerekir. Bu oran, ürünün kütlece protein yüzdesi veya 100 mL’deki protein gramı değildir. Son ürünün toplam enerji değeriyle protein kaynaklı enerji payı birlikte değerlendirilir. Resmî sayısal ek, protein satırı.
Karşılaştırmalı bir beyan kullanılacaksa madde 11, aynı kategoride ve aynı ürün adına sahip gıdalar arasında aynı miktar üzerinden karşılaştırma ve farkın belirtilmesini ister. Farklı ürünleri veya farklı porsiyonları seçip daha avantajlı göründüğü için karşılaştırmak bu koşulu karşılamaz. Madde 11.
Sağlık beyanıyla farkı nedir?
Protein içeriğine ilişkin beslenme mesajı ile gıda ve sağlık arasında ilişki ileri süren mesaj ayrı değerlendirilir. Burada anlatılan 2023 beslenme yönetmeliği tek başına hastalık önleme veya tedavi iddiasına izin değildir. Ayrıca 16 Eylül 2026 tarihli 2026/19 İçme Sütleri değişikliğinin 10. maddesi içme sütlerindeki beslenme atfını 2023 yönetmeliğine taşımış; 11. maddesi ilgili işletmeler için 31 Mart 2027 uyum süresi tanımlamıştır. Bu geçiş bütün gıdalardaki bütün beyanlar için genel muafiyet değildir. 2026 değişikliği.
Sık sorulan sorular
Bir besin öğesinin bulunması beyan için yeterli mi?
Hayır. İzin verilen ifade, miktar koşulu, son ürün ve kanıt birlikte kontrol edilir.
Karşılaştırma farklı miktarlardaki ürünlerle yapılabilir mi?
Madde 11 aynı miktar ve belirlenen ürün kategorisi koşullarını getirir.
Beslenme yönetmeliği sağlık beyanını da onaylar mı?
Bu metnin kapsamı beslenme beyanıdır. Sağlık ilişkisi ileri süren mesaj ayrı mevzuat kapsamında değerlendirilir.
İlgili içerikler
Bu içeriğin hazırlanmasında yapay zekâ araçlarından yararlanılmıştır. Bilimsel kaynaklar esas alınmış; mevzuat bilgileri, yer aldığı bölümlerde kapsam ve tarihleriyle belirtilmiştir. Kullanılan kaynaklar yazı içerisinde paylaşılmıştır.
İlgili yayımlanmış içerikler
SUT.COM.TR
Süt ve süt ürünleri bilgi platformu